Para funcionar, el organismo necesita energía y la fuente de energía para el cuerpo son los alimentos. 

Los encargados de convertir en energía los alimentos en el organismo son las enzimas. Las enzimas participan en todos los procesos fisiológicos, el metabolismo, la actividad muscular y cerebral, el sistema inmune, etc….Se producen de diferentes órganos y glándulas y en cada célula del organismo.
Hay también enzimas que el cuerpo no produce y existen solamente en productos frescos no elaborados y sobre todo en los cereales integrales y las frutas y las verduras crudas.
Si comemos productos elaborados, “no vivos” ,el cuerpo se esfuerza para producir mas enzimas, lo cual supone una pérdida de energía, que con el tiempo debilita el organismo y el sistema inmune.

     
​La dieta diaria recomendada por K.Nishi esta basada en la macrobiótica y consiste en:
          60%  cereales integrales y legumbres. Los cereales elaborados y refinados están desprovistos de todos los elementos beneficiosos.
          30%  verduras y frutas. Mejor crudas y sin pelar.
          10%  pescado, frutos secos, algas.
      Las combinaciones de estos alimentos son infinitas y preparadas correctamente, aportan todos los componentes necesarios para el organismo.

​He aquí unos cuantos concejos mas:

     Masticar bien los alimentos. Es fundamental para tener una buena digestión.
     Cocinar con  la menor cantidad de agua posible.
     Preparar los alimentos justo antes de comerlos. Cuanto más  tiempo pasa entre la preparación y la ingesta ,más nutrientes valiosos pierde la comida. 
     Usar la menor cantidad de calor posible. Cada grado de temperatura elimina algo de valor.
     Para depurar el cuerpo y dejar descansar el aparato digestivo, a veces se recomienda un breve ayuno y limpieza de los intestinos. 

​¿Qué tenemos que evitar?

Para empezar, de poco sirve una dieta sana y equilibrada, si un@ es fumador, bebe alcohol o drogas. Estos hábitos son incompatibles con la buena salud. En las consultas de seguimiento en oncología muchas veces me encuentro con personas que han tenido cáncer y con las que hemos estado en tratamiento juntos y las que siguen fumando o bebiendo.

Les deseo todo lo mejor, pero creo que van a ser testigos de su propio fracaso en sus intentos de recuperación de la salud.



​     La dieta occidental de los últimos años y sobre todo la comida rápida, son un ataque frontal contra la salud. Los últimos informes de la OMS (Organización Mundial de la Salud) por fin lo confirman.
​     NO PODEMOS COMER ALGO , PORQUE ESTA MUY RICO!!!!

     Los métodos de cocción que exponen la comida a la grasa caliente, aire caliente y seco, el exceso de calor o humo, como freír, asar, asar a la parrilla de carbón vegetal. Este dorado tan apetecible es una reacción química oxidativa que produce toxinas, muchas de ellas cancerígenas, así como los residuos de grasa que provocan una pérdida de valor nutricional. Al estar sometidos a los efectos de sobrecalentamiento y de dorado, los asados a la parrilla de carbón vegetal alimentos absorben los gases tóxicos de los humos del goteo de la grasa quemada. 
     La cocción bajo presión requiere una temperatura demasiado alta y puede destruir elementos valiosos de los  alimentos. 
     Los recipientes de aluminio y plástico reaccionan con ciertos alimentos y es recomendable evitar su uso. 
     Los hornos microondas actúan directamente sobre la estructura de los alimentos destruyéndola y convirtiéndola en materia muerta, que no aporta nada al organismo.